Come nasce l’Azienda

L’azienda Agricola Badia Vecchia nasce come Casa Colonica nel 1870, il terreno si estende su circa 25 ettari adibiti in parte a coltivazione del foraggio e in parte per il pascolo del bestiame, le Vacche.

E’ stata una passione tramandata da mio padre, che per tanti anni ha impiegato le sue forze proprio su queste terre come mezzadro fino a quando non ne è divenuto proprietario, a me che dopo un’attenta valutazione volendo aumentare la qualità della carne mi sono dedicato completamente alla Vacca Maremmana.
L’Azienda conta di media circa 50 capi di bestiame che variano di volta in volta in base ai vitellini nati, è tutta a conduzione familiare.
Il tipo di lavorazione che viene effettuato è denominata a ciclo chiuso: la linea che viene seguita è Vacca-Vitello senza inseminazione artificiale, seguendo quindi il corso della natura. Il fabbisogno per il bestiame (mangime) è rigorosamente prodotto in azienda.
Il vitello viene spocciato (svezzato) fino all’età di 6 mesi, in seguito viene alimentato fino al raggiungimento dell’età della macellazione con erba fresca nel periodo primaverile e con fieno e cereali nel periodo invernale.

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